La qualité supérieure du Parmigiano Reggiano AOP Montecoppe commence dans les champs où sont cultivées les essences fourragères pour le bétail du domaine : le foin, riche en herbes sauvages typiques de cette zone naturelle protégée, donne au lait et ensuite au fromage une saveur aromatique particulière.
Le traitement traditionnel et les conditions naturelles favorables permettent d’obtenir un produit extraordinaire : odeur et arôme caractéristiques, saveur intense et persistante, consistance parfaite.
