Montecoppe est la seule laiterie située dans le parc naturel de Boschi di Carrega,
une oasis naturelle protégée à quelques kilomètres de la ville de Parme.
L’entreprise, située sur 204 hectares, dont 134 de prairies et 70 de bois, suit toute la chaîne de production de l’AOP Parmigiano Reggiano et constitue un parfait exemple de cycle de production court et durable, dans la mesure où le fourrage, le lait et le fromage sont produits et transformés au sein de la même exploitation, ce qui garantit un contrôle maximal des normes de qualité et de la traçabilité. Le troupeau se compose d’environ 600 vaches, dont 70% de Suisses brunes et 30% de Frisonnes.