Il Ragù Storico de “La Dispensa di Amerigo” viene preparato sulla base dell’antica ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna.

Viene preparato con tagli particolari, poco pomodoro e il classico misto di verdure, sedano, carote e cipolla. La durata della cottura di questo ragù deve essere lunga e a fuoco basso per evitare di fare asciugare la carne stessa e per mantenere vivi i gusti di ogni materia prima.

Rispetto alla ricetta del Ragù Tradizione de “La Dispensa di Amerigo”, in quella del Ragù Storico si mette più verdura e meno pomodoro. L’unica carne suina che viene aggiunta è la pancetta.

Il gusto finale è piacevolmente morbido, dai ricordi “rustici e contadini”.

INGREDIENTI: carne bovina 36,3%, passata di pomodoro, pancetta suina, cipolla dorata di Medicina, carota, sedano, olio extravergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, sale marino di Cervia

Valori nutrizionali per / Nutritional values for / Nährwerte für / Valeurs nutritionnelles pour

100 g

Energia / Energy / Energie / Énergie

937 kj

226 kcal

Grassi/ Fat / Fett / Matières grasses

  • di cui acidi grassi saturi
  • of which saturates fatty acids
  • davon gesattigte Fettsauren
  • dont: acides gras saturés

20 g

6,9 g

Carboidrati / Carbohydrate / Kohlenhydrate / Glucides

  • di cui zuccheri
  • of which sugar
  • davon Zucker
  • dont: sucres

2,6 g

2,2 g

Fibre / Fibre / Ballastoffe /Fibres alimentaires

1,1 g

Proteine / Proteins / Eiweib / Protéines

8,9 g

Sale/ Salt / Salz / Sel

0,54 g