Ragù da Bianca Modenese e Mora Romagnola 200 gr

Ottenuto con le pregiate carni di Vacca Bianca Modenese e di Razza Suina Romagnola, il ragù della Dispensa di Amerigo racchiude le migliori carni e gli ingredienti di prima scelta, per portare sulle vostre tavole grande qualità.

La scelta di coniugare due tagli di carne differenti è stata fatta per esaltare le caratteristiche di entrambe le specie. In comune hanno la caratteristica di essere tutelate dai relativi consorzi per via della continua diminuzione di esemplari. Ad oggi infatti sono in atto progetti volti alla valorizzazione di questo animale e alla sua tutela.

In comune hanno anche la zona di allevamento: infatti, la Vacca Bianca è caratteristica del territorio della provincia di Modena, mentre la Razza Romagnola ad oggi viene allevata in un territorio più vasto, soprattutto nelle provincie di Ravenna, Forlì, Bologna, Modena.

Per esaltare maggiormente il gusto della già prelibata carne, aggiungiamo al nostro ragù il pomodoro dell’Emilia Romagna e il sale marino di Cervia.

É ideale per accompagnare delle tagliatelle fresche. 200g di prodotto sono sufficienti per 2/3 porzioni. A cottura della pasta, versatela in padella e saltatela velocemente. Servitela con una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.

Ingredienti: passata di pomodoro, carne bovina dirazza “bianca modenese” 30,9%, carne suina di razza “mora romagnola” 15,5%, olio extravergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, carote, cipolla dorata di Medicina, sedano, prosciutto crudo (carne suina, sale), sale marino di Cervia.