Il Parmigiano Reggiano Montecoppe stagionato 36 mesi assume colore più intenso, cambiando da bianco a paglierino marcato, lievemente bruno.
La struttura è decisamente più rugosa, con tipica frattura a scaglia e al palato il sapore risulta più complesso e leggermente pungente, ma mai piccante.
Si percepisce piuttosto il “caldo” della nocciola, il sapido del brodo di carne, lo speziato ed il tostato.
Perfetto accompagnato da un flûte di Champagne o da un buon Brunello di Montalcino o Amarone della Valpolicella e gustato con della Confettura di Zucca.
Valori nutrizionali medi per 100 g di Parmigiano Reggiano: Valore energetico: kJ 1671, kcal 402; Grassi (g): 30, di cui acidi grassi saturi (g): 20; Carboidrati (g): 0, di cui zuccheri (g): 0; Proteine (g): 32; Sale (g): 1,6.
Ingredienti: LATTE, sale, caglio
Porzione da 1kg
Confezionato sottovuoto.
Scadenza: a 1 anno dalla data di confezionamento riportata sull’etichetta.
Una volta aperto conservare in frigorifero avvolto in pellicola trasparente alimentare.
| Valori nutrizionali per / Nutritional values for / Nährwerte für | 100 g |
| Energia/Energie/Energy | 1671 kj 402 kcal |
| Grassi/Fett/fat di cui acidi grassi saturi davon gesattigte Fettsauren of which saturates fatty acids | 30 g 20 g |
| Carboidrati/Kohlenhydrate/Carbohydrate di cui zuccheri/davon Zucker/of which sugar | 0 g 0 g |
| Proteine/Eiweib/Proteins | 32 g |
| Sale/Salz/Salt | 1,6 g |
