Le Parmigiano Reggiano est un aliment savoureux et nutritif. Il contient des protéines, des vitamines, des minéraux et convient à l’alimentation de tous, adultes, enfants, personnes âgées et femmes enceintes (souvent, c’est le seul aliment qui ne provoque pas de nausées). Plus il est mûr, plus il est digeste et vous pouvez le manger même si vous êtes intolérant au lactose.

Mais connaissez-vous tous les avantages du roi des fromages ? Les voici :

RENFORCE LES OS
Le Parmigiano Reggiano est une source précieuse de calcium, essentiel à la solidité et à la santé des os. En effet, un flocon de 20 g contient la même quantité de calcium qu’un verre de lait, et 50 g de parmesan contiennent 580 milligrammes de calcium, soit environ la moitié des besoins quotidiens en calcium d’une personne adulte.

Quelques grammes de parmesan suffisent donc à faire du bien à vos os et à ceux de vos proches.

Le calcium, comme vous le savez déjà, est un allié précieux pour réduire le risque de fractures osseuses, et son apport est donc fortement recommandé aux personnes souffrant d’ostéoporose.

Même pour les femmes enceintes, une consommation modérée de parmesan permet de couvrir leurs besoins en calcium, en folates, en vitamines, en zinc, en potassium et en magnésium.

PRÉVIENT LES MALADIES
Le Parmigiano Reggiano contribue à améliorer l’efficacité de notre système immunitaire. Il est riche en vitamine B, en fer et en zinc, qui participent tous à la production d’anticorps et de lymphocytes. En particulier, le zinc est censé être responsable de plus de trois cents fonctions dans notre corps. En plus de contribuer à la production de cellules du système immunitaire, le zinc régule le fonctionnement de la digestion, améliore le niveau de stress et facilite le contrôle du diabète.

En particulier, le bêta-carotène et les vitamines A, B2, B6, B12 exercent une excellente action protectrice et anti-toxique : ils contribuent à la formation d’anticorps et nous défendent contre les polluants présents dans l’air que nous respirons chaque jour.

Plusieurs études scientifiques ont également démontré que les enzymes présentes dans le Parmigiano Reggiano âgé d’au moins 15-18 mois exercent une action thérapeutique sur les entérites virales et bactériennes, typiques des enfants dans les premières années de vie.

Il est également intéressant de souligner que plusieurs études ont prouvé que pendant le processus de maturation du Parmigiano Reggiano, de nombreuses protéines se transforment, grâce à l’action des bactéries qui les digèrent partiellement, formant des peptides. Ceux-ci ont plusieurs fonctions biologiques très utiles à notre organisme, comme la diminution de la pression artérielle, les bienfaits sur le diabète et les maladies cardiovasculaires.

VOUS RECHARGER EN ÉNERGIE
Les nutritionnistes et diététiciens recommandent la consommation régulière de Parmigiano Reggiano à tous les sportifs, en particulier à ceux qui pratiquent des activités nécessitant de la puissance et de la masse musculaire, comme la lutte ou la boxe.

Le Parmigiano Reggiano fonctionne comme un véritable complément alimentaire naturel. Quelques grammes de Parmigiano Reggiano garantissent un apport élevé en vitamines et en protéines, similaire à celui des protéines végétales. En effet, 100 grammes de Parmigiano Reggiano fournissent 40 % de nos besoins quotidiens en vitamine A, 20 % de ceux en vitamine B2 et une quantité de vitamine B12 qui dépasse les besoins physiologiques courants. Absolument extraordinaire.

VOUS AIDE À PERDRE DU POIDS
Cela semble presque un paradoxe. Dans presque tous les régimes, il est recommandé de limiter la consommation de graisses et de produits laitiers. Le Parmigiano Reggiano, quant à lui, contient du Cla (conjugué d’acide linoléique), un acide gras essentiel qui stimulerait la perte de graisse et la dépense calorique au repos, qui est entre autres souvent utilisé dans divers produits amincissants.

En outre, le Parmigiano Reggiano a un indice de satiété élevé et, s’il est consommé avec des légumes frais de saison ou des artichauts et des champignons crus, il facilitera la diurèse et réduira la rétention d’eau, responsable des ballonnements et de la cellulite localisée.

QUELLE EST LA DOSE RECOMMANDÉE ?
Comme tous les fromages, le Parmigiano Reggiano est un aliment plutôt riche en graisses. En effet, il faut savoir que 100 grammes de Parmigiano Reggiano contiennent environ 430 calories.

Pour une bonne alimentation, il est recommandé de limiter sa consommation à deux ou trois fois par semaine. Il peut être consommé râpé dans vos assiettes ou comme plat principal. Dans ce dernier cas, il est recommandé de réguler la consommation de parmesan en fonction de son régime calorique.

Avertissement : les informations contenues dans cet article ne sont pas destinées à remplacer l’avis d’un médecin ou d’un professionnel de la santé et ne doivent pas le faire. Avant de modifier votre régime alimentaire, consultez un spécialiste qualifié.