Le Sylvaner de la cave Leon Beyer est un vin jaune paille aux reflets verdâtres, avec au nez des notes de fruits, de poire mûre et de melon. En bouche, il est frais, fin, caractérisé par un arrière-goût fruité agréable et une finale avec une bonne persistance.
La cave Léon Beyer est située à Eguisheim, au sud-ouest de Colmar, un village dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge : Eguisheim est donc considéré comme le berceau du vignoble alsacien. La famille Beyer est impliquée dans la viticulture depuis 1580 et en est maintenant à sa 14e génération.
La cave Léon Beyer produit une large gamme de vins élaborés à partir des cépages Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Grigio et Gewürztraminer. Les vignobles exploités par Léon Beyer bénéficient de la meilleure exposition à Eguisheim. Les raisins utilisés proviennent en partie de leurs propres vignobles et en partie sont le résultat de collaborations historiques avec de petits producteurs auxquels les Beyer achètent des raisins pour les vins Classiques.
Les vins les plus prestigieux sont cependant produits à partir des 20 hectares de vignobles du domaine, qui comprennent des parcelles dans les deux Grands Crus d’Eguisheim : Eichberg et Pfersigberg. La cave Léon Beyer a été un pionnier dans la production de vins secs alsaciens, réalisant très tôt leur grand potentiel d’accompagnement des mets.
