Le riz Carnaroli superfin Riserva San Massimo est cultivé dans la Riserva San Massimo, un environnement naturel, préservé et riche en biodiversité au sein du Parc du Tessin.
L’eau d’irrigation jaillit des sources, enrichissant le sol de substances organiques naturelles.
Avant d’être conditionné sous atmosphère protectrice, il est séché à basse température à l’aide d’une installation de gaz méthane, puis pressé à la pierre, comme le veut la tradition, afin de préserver toutes ses qualités organoleptiques. Un riz authentique, idéal pour le risotto, apprécié et reconnu par les grands chefs internationaux grâce à ses caractéristiques organoleptiques : faible glutinosité, fermeté parfaite à la cuisson, compacité rare des grains, teneur élevée en amidon.
Pendant la cuisson, il absorbe doucement les saveurs des différents ingrédients, en libérant son précieux amidon, et se présente ensuite sur la table avec des grains compacts et homogènes, qui ont même tendance, en refroidissant, à revenir “al dente”.
La qualité de cet excellent produit se ressent dès la première bouchée, révélant les arômes de la réserve naturelle.
| Nutritional values for / Valeurs nutritionnelles pour / Nutritional values for / Nährwerte für / Valeurs nutritionnelles pour | 100 g |
| Energy / Energie / Énergie | 1424 kj 335 kcal |
Fat / Fett / Matières grasses
| 0,8 g 0,2 g |
Hydrates de carbone / Carbohydrate / Glucides
| 75,1 g 0,7 g |
| Protéines / Proteins / Eiweib / Protéines | 6,9 g |
| Sel/ Salt / Sel | 0,71 g |
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