Ragù Storico Bolognese 200 gr

Le Ragù Storico de “La Dispensa di Amerigo” est préparé sur la base de l’ancienne recette déposée à la Chambre de commerce de Bologne.

Il est préparé avec des morceaux spéciaux, peu de tomates et le mélange classique de légumes, céleri, carottes et oignon. Le temps de cuisson de ce ragoût doit être long et à feu doux pour ne pas dessécher la viande elle-même et conserver les saveurs de chaque matière première.

Par rapport à la recette du Ragù Tradizione de “La Dispensa di Amerigo”, dans la recette du Ragù Storico, on met plus de légumes et moins de tomates. La seule viande de porc qui est ajoutée est le bacon.

Le goût final est agréablement doux, avec des souvenirs “rustiques et paysans”.

INGRÉDIENTS : bœuf 36,3%, purée de tomates, poitrine de porc, oignon doré de Medicina, carotte, céleri, huile d’olive extra vierge, double concentré de tomates, sel marin de Cervia.