Ragoût de Bianca Modenese et Mora Romagnola 200 g

Fabriqué à partir des viandes précieuses de la Vacca Bianca Modenese (vache blanche de Modène) et de la Razza Suina Romagnola (cochon de Romagne), le ragoût Dispensa di Amerigo comprend les viandes et les ingrédients les plus fins pour apporter une grande qualité à votre table.

Le choix de combiner deux morceaux de viande différents a été fait pour mettre en valeur les caractéristiques des deux espèces. Leur point commun est qu’ils sont protégés par les consortiums concernés en raison de la diminution continue des spécimens. Aujourd’hui, en effet, il existe des projets visant à valoriser cet animal et à le protéger.

Elles ont également en commun la zone d’élevage : en effet, la Vacca Bianca (vache blanche) est caractéristique du territoire de la province de Modène, tandis que la Razza Romagnola (race romagnole) est aujourd’hui élevée dans une zone plus large, principalement dans les provinces de Ravenne, Forlì, Bologne et Modène.

Pour rehausser encore le goût de cette viande déjà délicieuse, nous ajoutons à notre ragoût des tomates d’Émilie-Romagne et du sel marin de Cervia.

Il est idéal pour accompagner les nouilles fraîches. 200g de produit suffisent pour 2/3 portions. Lorsque les pâtes sont cuites, versez-les dans la poêle et mélangez-les rapidement. Servez-la avec un généreux saupoudrage de parmesan.

Ingrédients : purée de tomates, viande bovine “Bianca Modenese” 30,9%, viande porcine “Mora Romagnola” 15,5%, huile d’olive extra vierge, double concentré de tomates, carottes, oignon doré de Medicina, céleri, jambon cru (porc, sel), sel marin de Cervia.