Le Parmigiano Reggiano Montecoppe di sola Bruna de 24 mois a atteint l’âge optimal pour être dégusté et exprimer au nez et au palais une richesse d’odeurs et d’arômes en parfait équilibre et harmonie.
Le Parmigiano Reggiano fabriqué à partir de lait de vache brune se distingue par sa teneur élevée en matières grasses, qui lui confère une couleur paille typique et un goût savoureux mais délicat.
La famille lactique est enrichie et, à côté du lait et du beurre, on peut apprécier des notes de beurre fondu ou de croûte, dues à la longue maturation.
Les fruits frais et les agrumes font leur apparition aux côtés de notes de fruits secs et d’épices. La saveur évolue vers un équilibre de douceur salée et le fromage est parfaitement soluble et friable à la fois.
Des cristaux de tyrosine apparaissent également, témoignant du haut degré de protéolyse et donc de digestibilité atteint par le produit.
Parfait avec un verre de Malvasia IGT et une Mostarda di Pere ou Mele Campanine.
Portion pyramidale de 1 kg
Emballé sous vide.
Date de péremption : 1 an à partir de la date d’emballage figurant sur l’étiquette.
Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.
Ingrédients : LAIT, sel, présure
| Valeurs nutritionnelles pour / Valeurs nutritionnelles pour / Nährwerte für | 100 g |
| Énergie/Énergie | 1671 kj 402 kcal |
| Graisse/graisse dont les acides gras saturés davon gesattigte Fettsauren dont acides gras saturés | 30 g 20 g |
| Glucides/Kohlenhydrate/Carbohydrate dont le sucre/davon Zucker/ dont le sucre | 0 g 0 g |
| Protéine/Eiweib/Protéines | 32 g |
| Sel/Salz/Salt | 1,6 g |
