Le Parmigiano Reggiano Montecoppe affiné pendant 42 mois est un fromage de méditation ; la couleur est ambrée à brune et les cristaux de tyrosine sont de plus en plus visibles et perceptibles en bouche ; les phénomènes d’affinage lui confèrent une structure minutieusement granuleuse et minéralisée.
La saveur est extrêmement complexe, inhabituelle pour le Parmigiano Reggiano : la châtaigne, l’amande, le caramel, l’épice et le grillé deviennent prédominants.
Parfait accompagné de vins passito et d’un bon Barolo DOCG et dégusté avec une gelée de vinaigre balsamique.
Portion de 1 kg
Emballé sous vide.
Date de péremption : 1 an à partir de la date d’emballage figurant sur l’étiquette.
Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.
| Valeurs nutritionnelles pour / Valeurs nutritionnelles pour / Nährwerte für | 100 g |
| Énergie/Énergie | 1671 kj 402 kcal |
| Graisse/graisse dont les acides gras saturés davon gesattigte Fettsauren dont acides gras saturés | 30 g 20 g |
| Glucides/Kohlenhydrate/Carbohydrate dont le sucre/davon Zucker/ dont le sucre | 0 g 0 g |
| Protéine/Eiweib/Protéines | 32 g |
| Sel/Salz/Salt | 1,6 g |
