Le Parmigiano Reggiano Montecoppe affiné pendant 36 mois prend une couleur plus intense, passant du blanc à une couleur paille prononcée, légèrement brune.
La texture est résolument plus rugueuse, avec une fracture floconneuse typique, et en bouche, le goût est plus complexe et légèrement piquant, mais jamais épicé.
On perçoit plutôt la “chaleur” de la noisette, la saveur du bouillon de viande, le piquant et le rôti.
Parfait accompagné d’une flûte de champagne ou d’un bon Brunello di Montalcino ou Amarone della Valpolicella et dégusté avec de la confiture de potiron.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de Parmigiano Reggiano : Valeur énergétique : kJ 1671, kcal 402 ; Lipides (g) : 30, dont acides gras saturés (g) : 20 ; Glucides (g) : 0, dont sucres (g) : 0 ; Protéines (g) : 32 ; Sel (g) : 1,6.
Ingrédients : LAIT, sel, présure
Portion de 1 kg
Emballé sous vide.
Date de péremption : 1 an à partir de la date d’emballage figurant sur l’étiquette.
Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.
| Valeurs nutritionnelles pour / Valeurs nutritionnelles pour / Nährwerte für | 100 g |
| Énergie/Énergie | 1671 kj 402 kcal |
| Graisse/graisse dont les acides gras saturés davon gesattigte Fettsauren dont acides gras saturés | 30 g 20 g |
| Glucides/Kohlenhydrate/Carbohydrate dont le sucre/davon Zucker/ dont le sucre | 0 g 0 g |
| Protéine/Eiweib/Protéines | 32 g |
| Sel/Salz/Salt | 1,6 g |
