La Rimonta – Cette étable abrite environ 400 veaux et vaches taries, c’est-à-dire des animaux qui ne participent pas activement à la production à ce moment-là. L’écurie est équipée d’enclos extérieurs pour permettre aux animaux de se déplacer et d’assurer leur bien-être.
La stalla delle Campionesse – C’est le nom de l’étable où sont élevés nos beaux Suisses Bruns, qui contribuent à rendre le Parmigiano Reggiano de Montecoppe plus crémeux, grâce à leur lait riche en protéines et en matières grasses. Cette grange a été récemment rénovée.
La Raggiera – À l’intérieur de cette grange, les animaux sont répartis par âge et par nombre de grossesses, chacun ayant sa propre niche. Ce type d’étable est idéal pour différencier les groupes et les hiérarchies au sein du troupeau. Montecoppe gère l’alimentation de manière différenciée, ainsi chaque animal a sa propre recette qui varie selon le stade et l’âge de l’animal. Les vaches sont traites deux fois par jour dans la salle de traite et sont équipées d’un collier spécial permettant de contrôler la production et l’état général de l’animal.
Troupeau total – 70% de race suisse brune et 30% de race frisonne.
