El «Ponente 270» de Denny Bini es un vino tinto espumoso fermentado en botella, elaborado principalmente con uvas Lambrusco, que rinde homenaje a antiguas técnicas ancestrales y expresa el espíritu rural de las colinas de Reggio Emilia.
El Lambrusco «Ponente 270″ procede de una mezcla de distintas variedades de Lambrusco -Grasparossa, Sorbara, Salamino, Maestri, Montericco- junto con un pequeño equilibrio de Malbo Gentile. En el viñedo, Denny prohíbe toda forma de productos químicos sintéticos, adoptando la agricultura ecológica y favoreciendo esa relación natural entre el suelo y el viñedo.
La fermentación tiene lugar espontáneamente en depósitos de acero con levaduras indígenas, acompañada de una maceración de 4-5 días en los hollejos. La segunda fermentación siempre tiene lugar espontáneamente en botella sin degüelle, dejando las levaduras en suspensión.
Ponente 270» es de color rojo rubí opaco con una espuma viva y violácea. El espectro olfativo es rico en sugerencias de fruta roja, en su punto más jugoso y fragante, con presencia de fragancias florales.
En boca es goloso, vigorizante y generoso, dotado de un fino agarre tánico y una frescura vibrante.
Botella de 750 ml
Contiene SULFITOS
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