Las variedades Cabernet Franc, Petit Verdot y Cesanese di Affile se cultivan en un viñedo muy plantado (unas 10.000 plantas por hectárea) en una colina orientada al sur. Un antiguo viñedo, situado en la parte occidental de la finca, se dedica en cambio al cultivo de Sangiovese.
El vino Brusone, con su color rojo rubí oscuro y sus intensos aromas de frutos rojos y negros, se elabora con distintas variedades de uva que se vinifican por separado y luego se mezclan con cuidado y destreza.
Aplicando la filosofía de la bodega de primar la calidad sobre la cantidad, a principios de agosto se realiza una estricta y cuidadosa «vendimia en verde», dejando sólo unos pocos racimos por planta para concentrar aromas y azúcares.
La vendimia en otoño se realiza estrictamente a mano. El vino se elabora en las propias bodegas. Tras la vinificación en cubas de acero y el envejecimiento en barricas, el Brusone madura en botella durante un año antes de salir al mercado.
La producción es de sólo 8.000 botellas al año.
Contiene SULFITOS
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