La escama de jamón cocido Nino di Capitelli se produce con materia prima de cerdo nacional. Sólo se utiliza la parte de la nuez para obtener un producto de sabor pleno y delicado, pero más magro que la media.
La carne se envuelve en una tela protectora gruesa con la que se llevan a cabo las fases de curación y cocción, que es lenta para conseguir la fusión de las partes grasas y el perfecto dorado de las partes magras.
No contiene derivados lácteos, polifosfatos, almidones ni gluten.
Peso medio variable 1 kg, 1.100 kg
Ingredientes: Carne de cerdo italiana, sal, miel 2,4 %, antioxidante: L-ascorbato sódico, conservante: nitrito sódico, aroma natural.
| Valores nutricionales para / Nutritional values for / Nährwerte für / Valeurs nutritionnelles pour | 100 g |
| Energy / Energie / Énergie | 688 kj 164 kcal |
Grasa / Fett / Matières grasses
| 6,08 g 2,06 g |
Hidratos de Carbono / Carbohidratos / Glúcidos
| 0,46 g <0,10 g |
| Proteínas / Proteínas / Eiweib / Protéines | 26,75 g |
| Sal / Sal / Sel | 1,43 g |
