Probieren Sie die Spargelravioli mit Parmigiano Reggiano Fondue und Buchweizen mit Zwiebelmarmelade aus Tropea mit Lindenhonig! Sie werden von der Kombination unseres Montecoppe 24 Mesi mit Spargel und Buchweizen überrascht sein.

Zutaten:
Parmigiano Reggiano Montecoppe 24 Mesi 250 gr
Frische flüssige Sahne 150 gr
Frische Milch 130 gr
Pfeffer schwarz q.b
Ein Esslöffel Bio Buchweizenmehl

Zubereitung
Die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Mischen Sie das Mehl mit der kalten Milch, ohne Gewicht, dann gießen Sie langsam über die Sahne und weiter rühren. Langsam auch den geriebenen Parmigiano Reggiano dazugeben und dabei immer wieder umrühren. Eindicken lassen und dann vom Herd nehmen.
Fertig mit einem Spritzer schwarzen Pfeffer. Vor dem Servieren warm halten.

Rezept von Küchenchefin Maria Gianina Barcan