Der 24 Monate alte Parmigiano Reggiano Montecoppe nur von Bruna hat das optimale Alter erreicht, um verkostet zu werden und in der Nase und am Gaumen einen Reichtum an Gerüchen und Aromen in perfekter Balance und Harmonie zum Ausdruck zu bringen.
Der aus brauner Kuhmilch hergestellte Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch seinen hohen Fettgehalt aus, der ihm die typische strohgelbe Farbe und einen schmackhaften und delikaten Geschmack verleiht.
Die Milchsäurefamilie ist angereichert und neben Milch und Butter sind aufgrund des langen Reifungsprozesses auch Noten von geschmolzener Butter oder Rinde zu erkennen.
Frische Früchte und Zitrusfrüchte treten neben Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen in Erscheinung. Der Geschmack entwickelt sich zu einem Gleichgewicht von pikanter Süße und der Käse ist perfekt löslich und gleichzeitig bröckelig.
Es treten auch Tyrosinkristalle auf, was auf den hohen Grad der Proteolyse und damit auch der Verdaulichkeit des Produkts hindeutet.
Dazu passt ein Glas Malvasia IGT und ein Mostarda di Pere oder Mele Campanine.
500g Pyramidenportion.
Vakuum-Verpackung.
Verfallsdatum: 1 Jahr ab dem Verpackungsdatum auf dem Etikett.
Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten: MILCH, Salz, Lab
| Nährwerte für / Nutritional values for / Nährwerte für | 100 g |
| Energie/Energie | 1671 kj 402 kcal |
| Fett/Fett davon gesättigte Fettsäuren davon gesattelte Fettsäuren davon gesättigte Fettsäuren | 30 g 20 g |
| Kohlenhydrate/Kohlenhydrat/Kohlenhydrat von welchem Zucker/Davon Zucker/von welchem Zucker | 0 g 0 g |
| Protein/Eiweib/Proteine | 32 g |
| Salz/Salz/Salz | 1,6 g |
