Der 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Montecoppe nimmt eine intensivere Farbe an, die von weiß zu einer ausgeprägten strohgelben, leicht braunen Farbe übergeht.
Die Textur ist deutlich gröber, mit dem typischen flockigen Bruch, und am Gaumen ist der Geschmack komplexer und leicht scharf, aber nie würzig.
Vielmehr nimmt man die “Wärme” der Haselnuss wahr, das Würzige der Fleischbrühe, das Scharfe und Geröstete.
Dazu passt ein Flûte Champagner oder ein guter Brunello di Montalcino oder Amarone della Valpolicella mit Kürbiskonfitüre.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Parmigiano Reggiano: Energiewert: kJ 1671, kcal 402; Fett (g): 30, davon gesättigte Fettsäuren (g): 20; Kohlenhydrate (g): 0, davon Zucker (g): 0; Eiweiß (g): 32; Salz (g): 1,6.
Zutaten: MILCH, Salz, Lab
500 g Portion.
Vakuum-Verpackung.
Verfallsdatum: 1 Jahr ab dem Verpackungsdatum auf dem Etikett.
Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
| Nährwerte für / Nutritional values for / Nährwerte für | 100 g |
| Energie/Energie | 1671 kj 402 kcal |
| Fett/Fett davon gesättigte Fettsäuren davon gesattelte Fettsäuren davon gesättigte Fettsäuren | 30 g 20 g |
| Kohlenhydrate/Kohlenhydrat/Kohlenhydrat von welchem Zucker/Davon Zucker/von welchem Zucker | 0 g 0 g |
| Protein/Eiweib/Proteine | 32 g |
| Salz/Salz/Salz | 1,6 g |
