Ragout aus Bianca Modenese und Mora Romagnola 200 g

Das Ragout Dispensa di Amerigo wird aus dem wertvollen Fleisch der Vacca Bianca Modenese (Weiße Kuh aus Modena) und der Razza Suina Romagnola (Schwein aus der Romagna) hergestellt und umfasst die besten Fleischsorten und Zutaten, um eine hohe Qualität auf Ihren Tisch zu bringen.

Die Entscheidung, zwei verschiedene Fleischstücke zu kombinieren, wurde getroffen, um die Eigenschaften beider Arten hervorzuheben. Ihnen ist gemeinsam, dass sie durch die entsprechenden Konsortien geschützt werden, da die Zahl der Exemplare kontinuierlich abnimmt. Heute gibt es Projekte, die darauf abzielen, den Wert dieses Tieres zu steigern und es zu schützen.

Sie haben auch das Zuchtgebiet gemeinsam: Die Vacca Bianca (Weiße Kuh) ist charakteristisch für das Gebiet der Provinz Modena, während die Razza Romagnola (Romagnola-Rasse) heute in einem größeren Gebiet gezüchtet wird, hauptsächlich in den Provinzen Ravenna, Forlì, Bologna und Modena.

Um den Geschmack des ohnehin schon köstlichen Fleisches noch zu verbessern, fügen wir unserem Ragout Tomaten aus der Emilia Romagna und Meersalz aus Cervia hinzu.

Er eignet sich hervorragend als Beilage zu frischen Nudeln. 200 g des Produkts reichen für 2/3 Portionen. Wenn die Nudeln gar sind, geben Sie sie in die Pfanne und schwenken sie schnell. Mit reichlich Parmesan bestreut servieren.

Zutaten: Tomatenpüree, Rindfleisch “Bianca Modenese” 30,9%, Schweinefleisch “Mora Romagnola” 15,5%, natives Olivenöl extra, doppeltes Tomatenkonzentrat, Karotten, goldene Zwiebel aus Medicina, Sellerie, Rohschinken (Schweinefleisch, Salz), Meersalz aus Cervia.