Carnaroli Reis Riserva San Massimo 500 gr

Der superfeine Carnaroli-Reis Riserva San Massimo wird in der Riserva San Massimo angebaut, einer natürlichen, unberührten Umgebung mit großer biologischer Vielfalt im Tessiner Park.

Das Wasser für die Bewässerung sprudelt aus den Quellen und reichert den Boden mit natürlichen organischen Substanzen an.

Vor dem Verpacken unter Schutzatmosphäre wird er bei niedrigen Temperaturen in einer Methangasanlage getrocknet und anschließend nach alter Tradition in Stein gepresst, um alle organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Ein echter Reis, ideal für Risotto, der von internationalen Spitzenköchen aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften geschätzt und anerkannt wird: geringer Glutinismus, perfekte Kochfestigkeit, seltene Kompaktheit des Korns, hoher Stärkegehalt.
Während des Kochens nimmt er sanft die Aromen der verschiedenen Zutaten auf, gibt seine kostbare Stärke frei und präsentiert sich dann auf dem Tisch mit kompakten, homogenen Körnern, die beim Abkühlen sogar dazu neigen, “al dente” zu werden.

Die Qualität dieses exzellenten Produkts ist schon beim ersten Schluck zu spüren, der die Aromen des Naturschutzgebietes offenbart.