Der 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Montecoppe nimmt eine intensivere Farbe an, die von weiß zu einer ausgeprägten strohgelben, leicht braunen Farbe übergeht.
Die Textur ist deutlich gröber, mit dem typischen flockigen Bruch, und am Gaumen ist der Geschmack komplexer und leicht scharf, aber nie würzig.
Vielmehr nimmt man die “Wärme” der Haselnuss wahr, das Würzige der Fleischbrühe, das Scharfe und Geröstete.
Dazu passt ein Flûte Champagner oder ein guter Brunello di Montalcino oder Amarone della Valpolicella mit Kürbiskonfitüre.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Parmigiano Reggiano: Energiewert: kJ 1671, kcal 402; Fett (g): 30, davon gesättigte Fettsäuren (g): 20; Kohlenhydrate (g): 0, davon Zucker (g): 0; Eiweiß (g): 32; Salz (g): 1,6.
Zutaten: MILCH, Salz, Lab
200 g Portion.
Vakuum-Verpackung.
Verfallsdatum: 1 Jahr ab dem Verpackungsdatum auf dem Etikett.
Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
| Valori nutrizionali per / Nutritional values for / Nährwerte für | 100 g |
| Energia/Energie/Energy | 1671 kj 402 kcal |
| Grassi/Fett/fat di cui acidi grassi saturi davon gesattigte Fettsauren of which saturates fatty acids | 30 g 20 g |
| Carboidrati/Kohlenhydrate/Carbohydrate di cui zuccheri/davon Zucker/of which sugar | 0 g 0 g |
| Proteine/Eiweib/Proteins | 32 g |
| Sale/Salz/Salt | 1,6 g |
