Der Name stammt von der gleichnamigen Stadt in den Hügeln von Parma, wo er seit mindestens zwei Jahrhunderten hergestellt wird.
Für die Zubereitung von Salame Felino g.g.A. Montecoppe wird ausschließlich Fleisch von ausgewachsenen, schweren Hausschweinen verwendet, das mittelgrob gehackt und mit Salz und Pfefferkörnern vermischt wird.
Die in den Naturdarm gefüllte und von Hand gebundene Salami wird aufgehängt und an der Luft gereift, was durch das besondere Mikroklima in unserem Gebiet begünstigt wird.
Er hat einen delikaten, nie sauren Geschmack und eine stets krümelige Konsistenz mit einer festen und widerstandsfähigen Scheibe.
Salame Felino IGP Montecoppe wird mit einem Stückgewicht von etwa 800 g verkauft.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Sarawak-Pfeffer. Konservierungsmittel (E252;E250).
Glutenfrei.laktosefrei
| Nährwerte für / Nutritional values for / Nährwerte für / Valeurs nutritionnelles pour | 100 g |
| Energie / Energie / Énergie | 1600 kj 385 kcal |
Fett / Fett / Matières Gräser
| 27 g 11 g |
Kohlenhydrate / Kohlenhydrate / Glucide
| 0 g 0 g |
| Proteine / Proteine / Eiweib / Protéines | 29 g |
| Salz / Salz / Sel | 4,8 g |
