Fiocco con cotenna oder Culaccina® (exklusives und eingetragenes Markenzeichen von Salumificio Rossi) wird aus dem kleinsten Teil des Schinkens gewonnen, der als fiocco oder fiocchetto bezeichnet wird und von dem die Schwarte aufbewahrt wird, streng national.
Der Fiocco mit Rinde, der nach alter Tradition von Hand gesalzen wird, wird in unseren Kellern sorgfältig ausgewählt und verfeinert.
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: E301.
Konservierungsmittel: E252.
Durchschnittliches Gewicht: 2,45 kg.
An einem kühlen, feuchten Ort aufbewahren.
Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
| Nährwerte für / Nutritional values for / Nährwerte für / Valeurs nutritionnelles pour | 100 g |
| Energie / Energie / Énergie | 1091 kj 260 kcal |
Fett / Fett / Matières Gräser
| 11,3 g 3,9 g |
Kohlenhydrate / Kohlenhydrate / Glucide
| 0,5 g 0,1 g |
| Proteine / Proteine / Eiweib / Protéines | 38,9 g |
| Salz / Salz / Sel | 4,5 g |
