Parmigiano Reggiano ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel. Er enthält Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe und eignet sich für die Ernährung von Erwachsenen, Kindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen (oft ist er das einzige Lebensmittel, das keine Übelkeit verursacht). Je reifer er ist, desto bekömmlicher ist er und kann auch bei Laktoseintoleranz gegessen werden.

Aber kennen Sie alle Vorteile des Königs der Käsesorten? Hier sind sie:

STÄRKT DIE KNOCHEN
Parmigiano Reggiano ist eine wertvolle Kalziumquelle, die für starke und gesunde Knochen unerlässlich ist. Eine 20-g-Flocke enthält die gleiche Menge Kalzium wie ein Glas Milch, und 50 g Parmigiano Reggiano enthalten 580 Milligramm Kalzium, d. h. etwa die Hälfte des täglichen Kalziumbedarfs eines erwachsenen Menschen.

Ein paar Gramm Parmigiano Reggiano reichen also aus, um Ihren Knochen und denen Ihrer Lieben zu helfen.

Wie Sie bereits wissen, ist Kalzium ein wertvoller Verbündeter bei der Verringerung des Risikos von Knochenbrüchen, und seine Einnahme wird daher bei Osteoporose dringend empfohlen.

Auch für schwangere Frauen trägt der mäßige Verzehr von Parmigiano Reggiano dazu bei, ihren Bedarf an Kalzium, Folsäure, Vitaminen, Zink, Kalium und Magnesium zu decken.

VERHINDERT KRANKHEITEN
Parmigiano Reggiano trägt zur Verbesserung der Leistungsfähigkeit unseres Immunsystems bei. Er ist reich an Vitamin B, Eisen und Zink, die alle an der Produktion von Antikörpern und Lymphozyten beteiligt sind. Vor allem Zink soll für mehr als dreihundert Funktionen in unserem Körper verantwortlich sein. Zink trägt nicht nur zur Produktion von Zellen des Immunsystems bei, sondern reguliert auch die Verdauung, verbessert das Stressniveau und erleichtert die Kontrolle von Diabetes.

Insbesondere Beta-Carotin und die Vitamine A, B2, B6 und B12 haben eine hervorragende Schutz- und Antitoxizitätswirkung: Sie tragen zur Bildung von Antikörpern bei und schützen uns vor Schadstoffen in der Luft, die wir täglich einatmen.

Mehrere wissenschaftliche Studien haben außerdem gezeigt, dass die im Parmigiano Reggiano enthaltenen Enzyme, die mindestens 15-18 Monate alt sind, eine therapeutische Wirkung bei viralen und bakteriellen Darmentzündungen haben, die für Kinder in den ersten Lebensjahren typisch sind.

Interessant ist auch, dass mehrere Studien bewiesen haben, dass sich während des Reifungsprozesses von Parmigiano Reggiano viele Proteine durch die Wirkung von Bakterien verändern, die sie teilweise verdauen und Peptide bilden. Diese haben mehrere biologische Funktionen, die für unseren Körper sehr nützlich sind, wie z. B. die Senkung des Blutdrucks, die Vorteile bei Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

LÄDT SIE MIT ENERGIE AUF
Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten empfehlen den regelmäßigen Verzehr von Parmesankäse für alle Sportler, insbesondere für diejenigen, die Sportarten ausüben, die Kraft und Muskelmasse erfordern, wie z. B. Ringen oder Boxen.

Parmesan wirkt wie ein echtes natürliches Nahrungsergänzungsmittel. Wenige Gramm Parmigiano Reggiano garantieren eine hohe Zufuhr von Vitaminen und Eiweiß, ähnlich dem pflanzlichen Eiweiß. Tatsächlich liefern 100 Gramm Parmesankäse 40 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin A, 20 Prozent des Bedarfs an Vitamin B2 und eine Menge an Vitamin B12, die den üblichen physiologischen Bedarf übersteigt. Absolut außergewöhnlich.

HILFT IHNEN BEIM ABNEHMEN
Es scheint fast ein Paradox zu sein. Bei fast allen Diäten wird empfohlen, den Konsum von Fett und Milchprodukten zu begrenzen. Parmigiano Reggiano hingegen enthält Cla (Linolsäurekonjugate), eine essentielle Fettsäure, die den Fettabbau und den Kalorienverbrauch im Ruhezustand anregt und die unter anderem häufig in verschiedenen Schlankheitsmitteln verwendet wird.

Außerdem hat Parmigiano Reggiano einen hohen Sättigungsindex und trägt, wenn er zusammen mit frischem Gemüse der Saison oder Artischocken und rohen Pilzen gegessen wird, dazu bei, die Diurese zu erleichtern und Wassereinlagerungen zu reduzieren, die für Blähungen und lokale Cellulitis verantwortlich sind.

WIE HOCH IST DIE EMPFOHLENE DOSIS?
Wie alle Käsesorten ist auch der Parmesan ein eher fettreiches Lebensmittel. Bedenken Sie nämlich, dass 100 Gramm Parmesan etwa 430 Kalorien enthalten.

Für eine gesunde Ernährung empfiehlt es sich, den Verzehr auf zwei- bis dreimal pro Woche zu beschränken, und er kann gerieben auf dem Teller oder als Hauptgericht verzehrt werden. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, den Verzehr von Parmesan entsprechend dem eigenen Kalorienverbrauch zu regulieren.

Warnung: Die in diesem Artikel enthaltenen Informationen sind nicht als Ersatz für den Rat eines Arztes oder Gesundheitsexperten gedacht und sollen diesen auch nicht ersetzen. Bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, sollten Sie einen qualifizierten Fachmann konsultieren.