Crostini con Parmigiano Reggiano, uva, noci e miele

Una ricetta semplice ma deliziosa, per un aperitivo tra amici

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di pane rustico o baguette
100 g di Parmigiano Reggiano
12-15 acini di uva bianca o rosata
30 g di noci
1 cucchiaio di miele, meglio se millefiori o di castagno
qualche ago di rosmarino
olio extravergine d’oliva
pepe nero

Preparazione:

Taglia il pane a fettine e tostalo in forno a 200°C per 5-7 minuti, finché diventa croccante.
Taglia l’uva a metà e, se vuoi un risultato più raffinato, elimina i semi.
Spezzetta grossolanamente le noci e taglia il Parmigiano Reggiano in scaglie generose.
Componi i crostini con Parmigiano, uva e noci.
Completa con un filo sottilissimo di miele, qualche ago di rosmarino, una macinata di pepe nero e un goccio di olio EVO.

Il tocco in più: una piccolissima grattugiata di scorza di limone alla fine. Dona freschezza e alleggerisce la dolcezza del miele e dell’uva.

Variante ancora più sfiziosa

Puoi aggiungere una crema di ricotta sotto al Parmigiano: ricotta lavorata con poco olio, pepe e scorza di limone. Il risultato diventa più cremoso e perfetto come aperitivo finger food.