Analisi sensoriale

L’analisi sensoriale è l’insieme di metodi e tecniche che consentono di…


Anolini al Parmigiano Reggiano

Si sa, a Parma non può mancare il piatto tradizionale delle festività, gli…


Savarin di riso con prosciutto cotto e fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi Montecoppe

Dal gusto classico ed intramontabile questa ricetta incontra i gusti tutti e ti…


Gnocchi di patate con crema di Parmigiano Reggiano, pera abbate ed erbette aromatiche

Ingredienti: Per la crema di Parmigiano Reggiano: 90 gr di Parmigiano Reggiano…


Tortelli d'erbetta parmigiani

Quella dei tortelli d’erbetta è forse una delle ricette più famose e conosciute…


Come tagliare il parmigiano reggiano

IL COLTELLO A MANDORLA Per tagliare il Parmigiano Reggiano, si deve…


Come utilizzare le croste del Parmigiano Reggiano

No allo spreco! Questa regola vale anche per il nostro amato Parmigiano…