Dalla terra alla tavola




Montecoppe è l’unico caseificio all’interno del Parco Naturale dei Boschi di Carrega,
un’oasi naturale protetta a pochi km dalla città di Parma.

L’azienda situata su 204 ettari di terreno di cui 134 di prato e 70 di bosco, segue l’intera filiera del Parmigiano Reggiano DOP ed è un perfetto esempio di ciclo produttivo corto e sostenibile, nel senso che foraggio, latte e formaggio vengono prodotti e trasformati all’interno della medesima realtà agricola, garantendo massimo controllo degli standard qualitativi e tracciabilità. La mandria è composta da circa 600 bovine di cui il 70% di razza bruna e il 30% di razza frisona.

Il foraggio

L'allevamento

Il caseificio

La stagionatura

Il confezionamento

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